Kad kažem...

Kad kažem more mislim na hladnu lubenicu i pljuckanje koštica. Mislim na bose noge i trčanje po suhoj travi. Kupanje u moru do plavih usnica i ponos nakon prvog skoka sa rive. Miris još toplog kruha ispod peke i sira škripavca.

Kasnije, more je značilo novostečenu slobodu, prve ljubavi, prve votke sa đusom i ležanje na plaži od jutra do mraka. Značilo je dugotrajne pripreme pred izlazak, hrabre frizure i hrabro visoke pete. Preživljavanje na pašteti i bobi štapićima.

Kad danas kažem more, mislim na kozice, škampe, cvijetove tikvica i hobotnicu. Jutra uz smokve i podnevni muškat. Mislim na tišinu i knjigu u hladu ili na suncu od 4 do 7.

Galetta od šljiva

160 g brašna
pola žličice soli
jedna i pol žlica šećera
korica pola limuna
115 g putra (hladan, narezan na manje kockice)
1/4 čašice jogurta ili kiselog vrhnja
600 g šljiva
malo meda
šećera po ukusu
tostiranih badema ili sličnog

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i koricu limuna. Umiješajte puter rukama dok smjesa ne izgleda kao grubo, zrnato brašno, a najveći komadići putra nisu veći od zrna graška. Umiješajte jogurt (ili kiselo vrhnje, ili, najbolje, ricottu) s malo hladne vode i ulijte u brašnastu smjesu. Dobro povežite, i onda rukama umjesite u neurednu loptu. Umotajte u prozirnu foliju, zgnječite u disk i stavite u hladnjak na barem jedan sat (može i do dva dana).

Šljive narežite na četvrtine (ako nisu velike može i na polovine), pomiješajte ih s medom i šećerom (može i malo alkohola, npr. ruma) te pustite oko pola sata. Za to vrijeme razvucite tijesto u željeni oblik i na željenu debljinu. Rubove presavinuti prema unutra. Sve što je preostalo je posložiti marinirane šljive po tijestu, posuti bademima i peći na 180 stupnjeva 30-ak minuta.