Kada ti život da limune...

Jel' znate one ljude koji su uvijek dobro raspoloženi? Uvijek nasmijani, veseli, spremni na zafrkanciju... E pa, ja nisam takva. Al' Ivana je. Ona je moja najstarija prijateljica. Najstarija jer ju nisam birala. Otkad znam za sebe - znam i za nju. Dobila sam ju gratis, bez imalo truda. Samo zato što su nam se roditelji družili, podrazumjevalo se da se družimo i mi. Ja sam bila zadužena za dramu, a ona za smijeh.

Kad smo zakasnile na zadnju žičaru na skijanju i kad više ništa nije radilo, nije bilo žive duše oko nas i padao je mrak - ja sam urlala, plakala, razmišljala o svemu najgorem šta nam se može dogoditi. Njoj je to bilo jako zabavno, stavila je skije na rame i krenula se verati po brdu, usput goneći i mene. Kad sam se u sedmom osnovne zaljubila u nekog Nizozemca i odlučila da moram krenuti za njim i početi novi život u tuđini - ona, starija i mudrija, našla je ozbiljne riječi utjehe koliko god da joj je to, sigurno, bilo smiješno. Sada je Ivana divna mlada žena, majka, koja radi s djecom kojoj nije dobro. I ja ne mogu zamisliti osobu koja bi taj posao mogla bolje raditi od nje. Iz vlastitog iskustva znam da i najgoru situaciju može uljepšati svojim smijehom.

Kolač od jogurta s limunom i borovnicama

200 g (190+10) brašna
10 g praška za pecivo
pola žličice soli
230 g čvrstog jogurta
200 g šećera
3 veća jaja
naribana korica 2 limuna
pola žličice ekstrakta od vanilije
120 ml ulja (mi smo koristili kokosovo ulje, može i obično suncokretovo ili maslinovo ili štogod)
250 g borovnica ili bilo kojeg drugog šumskog voća
80 ml soka od limuna

Pećnicu zagrijati na 175. Pomiješati 190 g brašna i sol i prašak za pecivo. U drugoj zdjeli umiješati jogurt, šećer, jaja, koricu limuna, vaniliju i ulje. Lagano umiješati suhe sastojke u smjesu. Borovnice (mogu biti i smrznute) pomiješati s preostalim brašnom i nježno ih umiješati u smjesu.
Staviti u namašćeni kalup i peći 50ak minuta. Dok se kolač peče, 1 žlicu šećera pomiješati s limunovim sokom i kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i tekućina bude prozirna, staviti sa strane.
Kada je kolač gotov, neka se ohladi 10ak minuta. Nakon što ga izvadimo iz kalupa, preliti sa sirupom, pustiti da se upije i poslužiti. I pojesti.
Ovu popularnu Jogurtaču preuzeli smo sa Smitten kitchena koji je osnovni recept preuzeo od Ine Garten.