Vita spericolata.

Poslovica kaže- kad si u Rimu, ponašaj se ko Rimljanin, pa se ja prije puta u Italiju obrazujem biti prava signorina.

Razni turistički vodiči su već danima razbacani po stanu, a o kuharicama da ne govorim. Vasco jadan gubi glas koliko ga tjeramo da pjeva.
Ma šalim se, Vasco ne može izgubiti glas nikada :).

Razvlačimo tijesta, isprobavamo pesta, radimo pravi autentični (kako me internet uvjerava) gelato. No danas neće o tome biti riječi. Danas je na redu kraljica pita ili tarteva, kako vam je draže- ona od smokava i badema. Začuđujuće, isto talijanski recept.

TIJESTO

300g brašna

pola žličice soli

175 g maslaca

2 žlice šećera

1 jaje

malo vode

FILA

smokve ( otprilike 15 ak manjih )

pola naranče

2 žlice meda

150 g maslaca

100 g šećera

150 g badema

1 jaje

Pomiješati brašno, sol i šećer. Dodati hladni, na komadiće narezan putar i miješati dok ne dobijemo finu smjesu. Umiješati jaje i po potrebi malo vode. Napravite kuglu i ostavite u frižideru barem sat vremena. Nakon sat vremena, razvaljajte tijesto, na brašnjavoj podlozi, i stavite ga u namašćeni kalup, obavezno preko ruba da fila ne bi curila. Opet staviti u frižider na još pola sata. Za to vrijeme, smokve narezati na pola i staviti ih u vatrostalnu posudu. Pomješati narančin sok i med i preliti preko smokava pa peći 10ak minuta. Onda tijesto izbosti vilicom pa njega peći bez nadjeva 15 minuta prekrivenog sa folijom i zadnjih 5 bez folije. Dok se tijesto peklo već ste mogli izmiksati putar i šećer, dodati u smjesu samljevene bademe, koricu naranče i jedno jaje. Obavezno stavite i soka od smokava. Rasporedite filu po tijestu i na vrh stavite smokve. Pecite na 130 stupnjeva sat i 15 minuta. Kad se pita malo ohladi, narežite pa prelijte svoj komad sa sokom od smokava kojeg je još trebalo ostati... Mmmm, che bella Italia!